किशमिश (मनुक्का)

किशमिश के बारे हमने सुना होगा खाया भी होगा | क्या आपको पता है किशमिश के फायदे क्या है ? और उसके बीज के फायदे | किशमिश हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढाती है | किशमिश के बीज सर्दी, खाँसी में फायदेमंद है |

किशमिश की खासियत व उपयोग करने की तरीका :-

मुनक्का  रोग प्रतिरोधक बढाता तथा बनने व नष्ट होने की प्रक्रिया को सुचारूरूप से बनाये रखता है और  कई तरह के पोषकतत्व विटामिन-बी कामप्लेक्स, आयरन, कैल्सियम, सोडियम, फस्फोरस, फाइबर आदि पाए जाते है |

वजन बढाने :- 

मुनक्का का सेवन इस प्रकार से करे | 8 मुन्नका, 4 बादाम, 4 खजूर व् अखरोट के २ टुकड़े को रात भर पानी में भीगा कर सुबह सोठ, इलायची, पिपली और शहद के साथ खाए |

मुह के छालो :-

10 से 15 मुनक्के को हरड़, व आवला के चुरन के साथ मिलाकर पेस्ट तैयार करे व ३ से ४ बार दिनभर मे छालो मे लगाये |

आँखो की रोशनी :- 

दूध उबलते समय मे देसी घी, मुनक्का व मिश्री मिलाकर ठंडा कर पिए | यह आखो के साथ साथ सफ़ेद दाग जैसी बीमारियों को सही करती है |

नकसीर(नाक से खून का आना) :- 

इस समस्या से निदान पाने के लिए रात को 10 मुनक्का पानी में भिगाकर सुबह मुनक्के के बीज निकालकर इसे कम से कम 2 हफ्तों तक खाए | आप फर्क खुद देखेगे |

पोषक तत्त्व:-

किशमिशों के वज़न का ६७% से ७२% शक्कर होता है, जो अधिकतर ग्लूकोस और फ़्रूक्टोस के रूप में होता है।इनका ३% भाग प्रोटीन और ३.५% भाग पाचन में मददगार फ़ाइबर (रेशा) होता है।ख़ुबानियों और आलू बुख़ारों की तरह इनमें लाभदायक प्रति आक्सीकारक (ऐंटी- ऑक्सिडॅन्ट​) की बहुत मात्रा होती है लेकिन ताज़े अंगूरों की तुलना में विटामिन सी कम होता है। इनमें सोडियम कम होता है और कोलेस्टेरॉल बिलकुल नहीं होता। अनुसन्धान में कुछ संकेत मिलें हैं कि अधिक रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) वाले मरीज़ों द्वारा किशमिशों का सेवन करने से उनके रक्तचाप पर कुछ लाभदायक असर होता है, हालांकि इसपर अभी अधिक अध्ययन की ज़रुरत है।

मधुमेह:-

उनकी विशेष पोषण संरचना के चलते, वर्ष 2013 के अध्ययन में किशमिश के सेवन और मधुमेह और ह्रदय रोग के जोखिम में कमी के बीच संबंध को देखा गया।

ह्रदय स्वास्थ्यकिशमिश से मधुमेह और ह्रदय रोग पैदा होने का जोखिम कम हो सकता है4 क्योंकि वे कम से मामूली ग्लाईसेमिक-इंडेक्स खाद्य है (ब्लड शुगर स्तर पर भोजन के प्रभाव का संकेत)। प्लाज्मा एलडीएल “खराब” कोलेस्ट्रोल कम कर ह्रदय को जोखिम। के ऊपर उनके विशेष लाभदायक प्रभाव भी हो सकते हैं और हार्मोन को प्रभावित करने वाली संतृप्ति में बदलाव द्वारा वे भूख को कम भी कर सकती है।

किशमिश:-

किशमिश के इस्तेमाल से भी सर्दी जुकाम की समस्या से छुटकारा पाया जाता है| इसके लिए रात में सोने से पहले थोड़ी सी  किशमिश को पानी में डालकर छोड़ दे| सुबह उठने पर इसे पानी के साथ मिलाकर पीस ले| अब एक बर्तन में थोड़ा पानी डालकर गैस पर रखे जब ये पानी उबलने लगे तो इसमें चीनी डाले और उबलने दे|फिर इसमें किशमिश का पेस्ट डालकर अच्छे से उबाले| अब इसे आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें| नियमित रूप से रोज रात में सोने से पहले इस पानी का सेवन करने से जुकाम ठीक होता है|

कुत्तों के लिए ज़हरीले:-

अंगूर और किशमिश कुत्तों के गुर्दों को ख़राब कर सकते हैं। इसका सही कारण अभी ज्ञात नहीं है लेकिन पालतू कुत्तों को यह दो चीज़ें कभी खाने के लिए नहीं देनी चाहियें|

मुनक्का (Dry Grapes) अंगूर को सुखाकर बनाया जाता है, इसमें बीज पाये जाते है। मुनक्का दो प्रकार का होता है – लाल और काला। मुनक्का का इस्तेमाल बहुत तरह के घरेलू उपचारों में किया जाता है, भारत में आज के समय में काफी जगह जैसे- कुमाऊ, नासिक, देहरादून, पूना और औरंगाबाद आदि पर मुख्य रूप से इनकी खेती की जाती है। मुनक्का हमारे शरीर के लिए भी बहुत ही फायदेमंद और शक्तिवर्धक होता है तो आईये आज हम मुनक्के से होने वाले लाभों के बारे में बात करेंगें।

मुनक्का के फायदे:-

1. 1. यदि आप सूखी खाँसी से परेशान है तो 3-4 मुनक्का के बीजों को निकालकर इसके साथ 2-3 सूखी खांसी से आराम मिल जायेगा।
2. रात को सोते समय करीब 10-12 मुनक्के को पानी से अच्छी तरह से धोकर पानी में भिगो दें और सुबह उठकर भींगे हुए मुनक्कों को बीज निकालकर अच्छी तरह से चबाकर खाने से शरीर में खून की मात्रा बढ़ती है।
3. मुनक्का खाने से खून साफ होता है और जिन लोगों को नकसीर की समस्या होती है, उसमें मुनक्के के सेवन से काफी फायदा होता है।
4. पेट दर्द की समस्या होने पर 2-3 मुनक्का में थोड़ी-सी हींग में मिलाकर खायें। इससे पेट दर्द में लाभ होगा।
5. मुनक्का में आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण ये खून में हीमोग्लोबिन के लेवल को बढ़ा देते हैं जिससे चेहरा ग्लो करने लगता है।
6. बहुत से लोग बच्चों की बिस्तर पर पेशाब करने की बीमारी से बहुत परेशान होते है, इस परेशानी से बचने के लिए रोजाना 4-5 मुनक्का खिलाने से बच्चे का बिस्तर में पेशाब करने का रोग दूर होता है।
7. जिन लोगो को अच्छी तरह से भूख नही लगती है वो लोग भूख बढ़ाने के लिए मुनक्का, नमक, कालीमिर्च इन सभी सामग्रियों को हल्का सा गर्म करके खाये इससे भूख बढ़ती है।

इस सत्र के लिए हम किसानों की सुविधा के लिए, यह जानकारी अन्य किसानों की सुविधा के लिए लेख आप krushisamrat1@gmail.com ई-मेल आईडी या 8888122799 नंबर पर भेज सकते है, आपके द्वारा सबमिट किया गया लेख / जानकारी आपके नाम और पते के साथ प्रकाशित की जाएगी।